“香格里拉藏龙·雪珍牦牛大餐”特色餐饮美食创始于迪庆香格里拉藏龙酒店，由来自海外食品专家和公司管理、技术人员的反复研制、制作、品尝等多项程序的实验，于2006年11月推出了“藏龙·雪珍牦牛大餐”特色火锅，它是用香格里拉生长在海拔3000米以上的含有十八种氨基酸的牦牛白骨熬制成汤汁，以牦牛身体的头、蹄、内脏、及几十个精肉部位的精华为原料，配以森林蔬菜-松茸、雪山香菇、鸡枞、珊瑚菌、牛肝菌、竹叶菜、花椒尖等为辅料。根据个人的喜好，分为红汤（麻辣）、清汤（清淡）、酸汤（酸辣）等口味，每人一小锅的，随心选择自己喜爱的原料进行烫食的方式，推出的一席美味的牦牛文化大餐。
自酒店推出“藏龙·雪珍牦牛大餐”特色火锅以来，许多消费者都慕名而来品尝香格里拉这道独具特色的文化大餐，这不仅提高了消费者队饮食文化的需求，也增强了每位宾客队香格里拉的了解。目前，公司已在大理、丽江、昆明等地设立了分店。洽谈加盟“藏龙·雪珍牦牛大餐”特色餐饮连锁店的还有北京、重庆、贵阳等地的客商。实践证明，“藏龙·雪珍牦牛大餐”特色火锅体现了“优质、卫生、营养、保健”的时尚餐饮美食的全新理念和时尚做法得到了广大消费者的青睐和拥戴。
“藏龙·雪珍牦牛大餐”特色火锅是目前一种全新的餐饮形式，它采用香格里拉生长在海拔3000米以上的牦牛肉、森林蔬菜、野生食用菌为主料，再配以云南香格里拉·藏龙生物资源开发有限公司自制生产的牦牛奶酪、酥油茶、青稞茶等为副食品，通过每人一小锅，锅底分红汤（麻辣）、清汤（清淡），根据自己的喜好选择锅底及主料进行烫食。由于“藏龙·雪珍牦牛大餐”特色火锅有别于中西餐经营模式，为此，店内形象装饰以藏族文化为背景。进入其内，能很快沉浸于藏族餐饮文化的享受之中。室内的布置以和谐、雅静为主，体现藏民族文化气氛，体现现代人以人为本的人性化的基调，使人充分感受舒适、惬意、和平的气氛。
